酱油水黄鲫鱼
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老顽童immigrate
码头上，最吸引吃货们的，却是那种像鲫鱼一样的小鱼——黄鲫子鱼。这种鱼长不大，平均十几厘米长，用当地渔民的话说“再大的毛扣子鱼也不过一扎长”（“扎”在当地意思是拇指跟食指张开后，两个指尖之间的距离）。
时间: 10-30分钟
食材
黄鲫鱼
10条
油
适量
盐
适量
大葱
适量
姜
适量
大蒜
适量
花椒
适量
八角
适量
小红辣椒
适量
酱油
适量
蚝油
适量
白砂糖
适量
步骤
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1. 葱、姜、蒜、花椒、八角、小红辣椒 -
2. 锅中加油、油热后将作料爆香，烹入酱油后冲入清水，水开后，将洗净的鱼入锅焖制，加入盐、糖、料酒、蚝油调味；
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3. 开锅后转中小火焖制10分钟左右；
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4. 最后大火收汁，撒入葱末即可。
小贴士
1、黄鲫鱼刺多，食用时要小心；
2、黄鲫鱼做法多种，炸、蒸等都可以。
2、黄鲫鱼做法多种，炸、蒸等都可以。
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