豆腐鱼酱油水
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金簰萌帝务
在厦门有一种鱼叫豆腐鱼，就如豆腐一般细嫩。问鱼家怎么烧？答：煮酱油水。煮酱油水是闽南一带烹饪海鲜的独特方法：鱼可煎也可不煎，加酱油和水煮几分钟就可。方法简单，但对鱼的要求有点小高，就是一定要特别的新鲜，否则就不能彰显鱼的自然鲜美。材料：豆腐鱼300克、葱10克、姜5克、蒜2瓣、蒜苗2根和红椒
时间: 10分钟内
食材
豆腐鱼
300g
油
适量
酱油
适量
盐
适量
白砂糖
适量
小葱
10g
姜
5g
蒜苗
2根
大蒜
2瓣
红辣椒
1个
步骤
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1. 备好材料：豆腐鱼、葱、姜、蒜、嫩蒜苗和红椒。 -
2. 豆腐鱼处理干净，葱、姜、蒜、嫩蒜苗和红椒切好。
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3. 锅里少倒点油，先将葱、姜、蒜和红椒炒出香味。
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4. 加水、盐、酱油和糖。
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5. 烧开后下豆腐鱼，盖锅盖煮3-5分钟。
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6. 中间揭盖将酱油水往鱼身上浇，因为豆腐鱼特别嫩不能翻身。
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7. 起锅前下嫩蒜苗。
小贴士
1.家人不能吃辣椒，因此最后拍图将辣椒放在表面，只是一种装饰。
辣椒何时放已经写在菜谱里了。
2.厦门人还爱放萝卜干，如放萝卜干就不要放盐了。
辣椒何时放已经写在菜谱里了。
2.厦门人还爱放萝卜干，如放萝卜干就不要放盐了。
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