胡萝卜炖牛腱
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褂纯芈秘挛
去超市看到有很新鲜的牛肉，就买了一块牛腱肉回来。牛腱比较瘦，没有那么多脂肪，加些胡萝卜，洋葱，番茄一起炖，味道不错。
时间: 1-2小时
食材
牛腱
600g
胡萝卜
350g
洋葱
1个
番茄
1个
料酒
适量
盐
适量
糖
适量
姜
适量
葱
适量
八角
适量
桂皮
适量
香叶
适量
老抽
适量
先抽
适量
鸡精
适量
步骤
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1. 准备好牛腱 -
2. 准备好胡萝卜等蔬菜，
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3. 牛腱放入清水浸泡一下，换几次水，去掉些血水。
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4. 牛腱切大块，放入炒锅，放入大半锅清水，
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5. 煮开5分钟，焯一下捞出，漂净。
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6. 取高压锅，放入牛腱肉，
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7. 加姜，葱，香叶，八角，桂皮，料酒，先抽，糖，清水，盐，大火煮上阀，小火炖60分钟。
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8. 胡萝卜与洋葱，番茄都洗净切块，
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9. 取大砂锅，放入胡萝卜，洋葱，番茄，
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10. 放入高压锅里的牛腱肉与汤汁，
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11. 加些盐，加些老抽，中火煮开，
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12. 小火炖至胡萝卜酥，加些鸡精即可上桌。
小贴士
1.用高压锅炖牛腱肉比较容易酥。
2.盐先放一些，最后再放一些，不加鸡精也可以。
3.用牛腩做这道菜叶可以。
4.汤汁不要煮干，留些汤汁拌饭很好。
2.盐先放一些，最后再放一些，不加鸡精也可以。
3.用牛腩做这道菜叶可以。
4.汤汁不要煮干，留些汤汁拌饭很好。