土豆胡萝卜炖牛腿肉
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醉笑三千席吕
土豆胡萝卜炖牛腿肉
时间: 1-2小时
食材
牛腿肉
350g
土豆
300g
胡萝卜
100g
青椒
50g
番茄
100g
油
适量
盐
适量
料酒
适量
醋
适量
老抽
适量
冰糖
适量
葱
适量
姜
适量
八角
适量
桂皮
适量
辣椒
适量
步骤
-
1. 准备好食材 -
2. 牛腿肉放入清水浸泡去掉一些血水，再冷水烧开2分钟.
-
3. 捞出，热水漂净.切成方块.
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4. 胡萝卜与土豆去皮，洗净切滚刀块.待用.
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5. 番茄与青椒洗净，切片待用。
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6. 锅里油热，放入牛腿肉，
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7. 加冰糖，老抽，料酒，煸炒上色.关火.
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8. 取砂锅，放入牛腿肉，
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9. 放入醋，葱结，八角，桂皮，姜，辣椒，放入八分满的水，
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10. 中火煮开，小火炖120分钟.
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11. 锅里油热，放入番茄，土豆，胡萝卜，
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12. 煸炒至番茄汁完全裹住土豆与胡萝卜，关火.
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13. 这时候的牛腿肉已经熟了，汤汁浓郁，
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14. 放入土豆，胡萝卜，番茄.
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15. 中火煮开，小火炖至土豆酥，加盐。
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16. 放入青椒，煮1分钟，关火，焖几分钟.
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17. 拌匀即可上桌.
小贴士
1.牛腿肉要浸泡一下，去除血水.
2.中火煮开后，要小火慢炖.
3.青椒很容易熟，最后放入，煮1分钟，关火，焖一下即可.
2.中火煮开后，要小火慢炖.
3.青椒很容易熟，最后放入，煮1分钟，关火，焖一下即可.
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