土豆胡萝卜炖牛腿肉

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醉笑三千席吕
土豆胡萝卜炖牛腿肉
时间: 1-2小时
食材
牛腿肉
350g
土豆
300g
胡萝卜
100g
青椒
50g
番茄
100g
油
适量
盐
适量
料酒
适量
醋
适量
老抽
适量
冰糖
适量
葱
适量
姜
适量
八角
适量
桂皮
适量
辣椒
适量
步骤
-
1. 准备好食材
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2. 牛腿肉放入清水浸泡去掉一些血水,再冷水烧开2分钟.
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3. 捞出,热水漂净.切成方块.
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4. 胡萝卜与土豆去皮,洗净切滚刀块.待用.
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5. 番茄与青椒洗净,切片待用。
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6. 锅里油热,放入牛腿肉,
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7. 加冰糖,老抽,料酒,煸炒上色.关火.
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8. 取砂锅,放入牛腿肉,
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9. 放入醋,葱结,八角,桂皮,姜,辣椒,放入八分满的水,
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10. 中火煮开,小火炖120分钟.
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11. 锅里油热,放入番茄,土豆,胡萝卜,
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12. 煸炒至番茄汁完全裹住土豆与胡萝卜,关火.
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13. 这时候的牛腿肉已经熟了,汤汁浓郁,
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14. 放入土豆,胡萝卜,番茄.
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15. 中火煮开,小火炖至土豆酥,加盐。
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16. 放入青椒,煮1分钟,关火,焖几分钟.
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17. 拌匀即可上桌.

1.牛腿肉要浸泡一下,去除血水.
2.中火煮开后,要小火慢炖.
3.青椒很容易熟,最后放入,煮1分钟,关火,焖一下即可.
2.中火煮开后,要小火慢炖.
3.青椒很容易熟,最后放入,煮1分钟,关火,焖一下即可.
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