砂锅腊肉炒山药
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睡懒觉
山药味甘、性平、无毒、有健脾、补肺、抗衰老，增强身体免疫机能等功效。而且它含有淀粉酶，多酚氧化酶等物质，有得脾胃消化吸收功能，是一味平补脾骨的药食两用之品，它还有增强人体免疫力等保健作用。所以春节期间吃多了肉食，适当的加上山药能起到中合的作用
时间: 10-30分钟
食材
腊五花肉
400g
铁棍山药
500g
姜蒜
30g
盐
2g
豆瓣酱
20g
红椒
50g
蒜苗
50g
步骤
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1. 腊五花肉洗净上锅大火煮 -
2. 煮至能用筷子戳动时捞出晾凉
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3. 山药去皮切片
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4. 按需取肉切片备用
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5. 热油下豆瓣酱炒出红油
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6. 下姜蒜末炒香
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7. 下入山药片同炒
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8. 加入少量的清水略煮
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9. 加入盐
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10. 加入腊五花肉
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11. 加入红椒和蒜苗翻炒均匀即可出锅
小贴士
1、山药在去皮的时候手容易发痒，建议戴上手套来进行此工作，或者去完皮用醋洗洗手
2、山药的粘性比较大，在炒的时候加一点儿水可以让其熟的快还不易粘锅
2、山药的粘性比较大，在炒的时候加一点儿水可以让其熟的快还不易粘锅
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