砂锅煲羊排山药胡萝卜
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永琪
好吃
时间: 1-2小时
食材
羊排
500g
胡萝卜
2根
葱
适量
姜
适量
黄酒
适量
胡椒粉
适量
盐
适量
香菜
适量
山药
适量
步骤
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1. 羊排泡水里一两个小时，中间换两次水，这样去除部分血水和膻味。 -
2. 把羊排切成小段放凉水锅里烧开，加适量黄酒去膻味。
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3. 小火开盖焯一会后捞出冲洗干净。
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4. 放入砂锅加适量水，烧开后撇去浮末。
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5. 把葱、姜放进去。
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6. 盖上盖子小火煲一小时二十分钟。中途可开盖观察熟的程度，羊的品种大小不一样熟的时间也会不同。
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7. 把切成小块的胡萝卜放进去继续小火慢煲。
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8. 过十分钟后把切小块的山药放进去再煲半小时。这次的山药是粗的熟的时间长一些。
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9. 放适量胡椒粉调匀后关火。
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10. 加适量盐调味就好了，小火煲了两个小时。
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11. 汤汁浓白，羊肉软嫩，美美的喝上一碗全身暖乎乎的。
小贴士
砂锅
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