虾仁炒蛋
8.7万热度
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曼云染墨丶若流云
虾仁炒蛋:色彩丰富,口感美味,热量不高很好吃!
时间: 10分钟内
食材
虾仁
200g
鸡蛋
3个
油
适量
盐
适量
小葱
适量
鱼露
1勺
白胡椒粉
适量
步骤
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1. 准备一锅热水。 -
2. 水沸腾后倒入虾仁。
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3. 变红后，关火沥水。（电陶炉的话，倒入虾仁就可以关火了。）
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4. 装盘待用。
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5. 鸡蛋加一点点盐打散。
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6. 打散到没有大块就可以了。
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7. 不粘锅无水，撒点油热锅。
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8. 倒入打散的蛋液。
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9. 翻炒均匀，炒碎。
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10. 直接倒入沥水后的虾仁。
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11. 一勺鱼露提现，再撒少许盐。
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12. 翻炒均匀后关火。
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13. 加入小葱段。
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14. 利用余热简单翻炒一下。
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15. 装盘。
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16. 撒一点点现磨黑胡椒碎装饰提味，不喜欢可以不用。
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17. 一道简单的虾仁炒蛋就完成了，虽然简单，但是味道可不简单呦。
小贴士
1.炒蛋的时候一定要小火，不要炒大了，否怎就没有那种软嫩的口感了。
2.虾仁焯水至少为了在炒的时候不下汤水，所以焯水的时间不要过久，不用熟透。
3.为了保持材料的自有的鲜味，不要放过多的调料，尤其重口味的调料。
2.虾仁焯水至少为了在炒的时候不下汤水，所以焯水的时间不要过久，不用熟透。
3.为了保持材料的自有的鲜味，不要放过多的调料，尤其重口味的调料。