虾仁炒蛋
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土豆fastener
白灼虾家人不爱吃，每次做的虾吃不完，第二餐还是不爱吃，最后没办法只有倒掉，这样的浪费很不应该呀，后来凡是多买的鲜虾，我把虾仁剥出来，分袋放进冰箱保鲜，炒饭、炒蛋取出解冻即可用上，方便又美味~
时间: 10分钟内
食材
虾仁
100g
鸡蛋
4个
葱
1根
油
适量
盐
适量
胡椒粉
少许
鸡粉
少许
步骤
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1. 备好食材：鸡蛋、虾仁、葱； -
2. 虾仁清洗一下，沥干水，调入盐、胡椒粉、腌制片刻；
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3. 鸡蛋敲破、用较大的碗盛起；
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4. 葱洗净切碎，葱叶放入蛋液中，调入少许鸡粉，搅拌均匀；
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5. 热锅，放适量油，下葱头部分爆香，倒入虾仁爆炒片刻；
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6. 铲起虾仁、放入蛋液中再次搅拌均匀；
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7. 烧热锅，再次倒入少许食用油，倒入虾仁鸡蛋液大火快速煎至两面焦黄色；
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8. 炒匀即可铲起。
小贴士
虾仁提前腌制片刻，调入胡椒粉可以去腥。煎蛋液要保持大火，一气呵成，这样煎出来的蛋皮松酥，外形饱满。
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