虾仁炒蛋
8.9万热度
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姆潭蚊负鼻
买了点袋装速冻的鲜虾仁，为的就是省去剥虾皮剪虾须的麻烦。老妈还在调养身体，鸡牛猪肉吃了不少，我就寻思吃点花样吧。虾仁炒蛋是快手菜，十几分钟就搞定了，且简单易学，蛋白质热量都占全了。
时间: 10分钟内
食材
虾仁
300g
鸡蛋
150g
油
适量
盐
适量
葱花
适量
鸡精
适量
淀粉
适量
胡椒粉
适量
蚝油
适量
步骤
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1. 虾仁在凉水中自然解冻，冲洗干净控干备用 -
2. 加入适量淀粉、盐、鸡精
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3. 拌匀后看看淀粉的稠稀，能看到淀粉粘连着虾仁即可。放置几分钟
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4. 鸡蛋打散，加入葱花
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5. 热锅凉油
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6. 油烧至7成热时放入虾仁炸制稍微变色
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7. 炸好的虾仁捞出备用
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8. 再一次热锅凉油
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9. 倒入蛋液，来回转锅，使蛋液充分受热
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10. 翻炒
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11. 加入虾仁继续翻炒
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12. 倒入少许蚝油提味
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13. 装盘喽
小贴士
1、越来越发现蚝油的妙处，提鲜增香，是菜菜的味道更加浓郁。
2、打散蛋液可滴入少许料酒去腥。
2、打散蛋液可滴入少许料酒去腥。