虾仁炒蛋
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Cheers-Love
虾仁炒蛋,补钙之佳品。
时间: 10-30分钟
食材
大虾(或冷冻虾仁)
5-6只
生鸡蛋
2个
大蒜
一瓣
盐
适量
步骤
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1. 准备食材。
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2. 去虾头和虾壳。
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3. 用虾仁挑出虾线。
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4. 如虾仁过大,可切成两半。此步骤可以省略。
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5. 鸡蛋打散。
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6. 大蒜切片。
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7. 锅内放油。
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8. 放入蒜片。
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9. 放入虾仁。
小贴士
1. 鲜虾去壳后从虾背上剥开剔除虾线, 加入盐和蛋清等腌制一下;放入空气炸锅中炸熟,如果没有可以放入油锅中炸熟;核桃仁先烘烤一下会更香;
2. 提前调制好宫保汁: 4勺糖、3勺醋、1小勺盐、1勺生抽和适量的水淀粉, 当然可以根据自己的口味适量增减;
3. 热锅凉油, 先爆香大料, 下入刚炸好的虾仁,翻炒几下后倒入准备好的宫保汁,让其收浓,再加入青红椒, 翻炒几下后最后加入烘烤过的核桃仁翻炒均匀即可。
2. 提前调制好宫保汁: 4勺糖、3勺醋、1小勺盐、1勺生抽和适量的水淀粉, 当然可以根据自己的口味适量增减;
3. 热锅凉油, 先爆香大料, 下入刚炸好的虾仁,翻炒几下后倒入准备好的宫保汁,让其收浓,再加入青红椒, 翻炒几下后最后加入烘烤过的核桃仁翻炒均匀即可。
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