石干鱼豆腐汤
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小鹿slumber
石干鱼，也有人说是小石斑，但网上查不到，也不知道是不是。不过这种鱼在潮汕地区算是比较尊贵的，大的可以拿来煮，小的拿来煲汤。煲出来的汤特别鲜美。
时间: 30分钟-1小时
食材
石干鱼
500g
豆腐
2块
猪肉末
120g
油
适量
盐
适量
姜片
适量
芹菜
适量
白胡椒粉
适量
步骤
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1. 石干鱼杀好，洗净，待用 -
2. 准备切好的豆腐块，芹菜切粒
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3. 肉末适量
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4. 锅内下适量的油，加热，下姜片
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5. 倒入石干鱼略微翻炒
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6. 倒入汤锅内，一次性加入适量的水
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7. 大火烧开后中火煲10分钟
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8. 将煮开的鱼汤捞去浮沫
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9. 倒入豆腐块
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10. 大火煮开后中小火煲15分钟左右
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11. 下肉末后搅拌均匀
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12. 加入适量的芹菜粒
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13. 加入适量的盐调味
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14. 撒入白胡椒粉
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15. 美美享受
小贴士
1.去腥三宝：姜片+芹菜粒+白胡椒粉
2.豆腐可以早下，千炖豆腐万炖鱼，炖出来的豆腐和鱼都会非常好吃。
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