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麻辣鸡汤米线
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金簰萌帝务
米线(米粉条)又名米粉、米丝或米面,是我国有悠久历史的传统食品,既可作为主食,又可作为小吃,是南方数省人们经常食用的米制品。米线口感好,滑爽回甜,有大米清香,米线搭配各种蔬菜、肉、蛋和凋料来增加营养,同时又能让米线美味。麻辣鸡汤米线,鲜香可口,在这炎炎夏日足以打开你的味蕾。
时间: 10-30分钟
食材
米线
500g
黄豆芽
250g
豆腐皮
1张
油麦菜
100g
鸡汤
适量
适量
糊辣椒粉
适量
郫县豆瓣酱
适量
麻椒粉
适量
步骤
  • 1. 黄豆芽洗净,拣出黄豆皮。
  • 2. 豆腐皮切丝
  • 3. 开水将豆腐皮丝烫一烫,捞出备用。
  • 4. 黄豆芽飞水煮熟,捞出备用。
  • 5. 炒锅加油,放入郫县豆瓣酱。
  • 6. 小火炒香、炒出红油。
  • 7. 加入鸡汤烧开备用。
  • 8. 另一个过煮开水,放入米线煮软。
  • 9. 放入油麦菜烫熟
  • 10. 捞出米线和油麦菜,分别放入碗中。
  • 11. 米线上码放黄豆芽和豆腐皮丝
  • 12. 放入糊辣椒和麻椒面
  • 13. 将熬好的汤加入碗中
  • 14. 一碗麻辣鲜香的米线做好了。
小贴士
1、郫县豆瓣酱很咸,鸡汤也有底味,所以我没有再加盐。
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