山珍肉末打卤面
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二宫小佩奇
晚餐老公要去买面，我说自己做吧，蘑菇肉末打卤面OK吗？被批准了！蘑菇和木耳都是山货，很鲜美又很有营养，肉末补充蛋白质，青椒富含维生素，虽然是面条，却也吃得好健康噢！
时间: 10分钟内
食材
猪肉
100g
挂面
200g
油
适量
盐
适量
酱油
适量
料酒
适量
玉米淀粉
适量
白砂糖
适量
鸡精
适量
细香葱
适量
青椒
适量
黑木耳
适量
干蘑菇
适量
步骤
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1. 准备食材。 -
2. 洗净，泡发干蘑菇和黑木耳，剩下的汤汁不要扔掉，留着炖卤。
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3. 精肉切末，少量料酒和淀粉喂制10分钟。青椒切丁。香葱切小段。泡发的蘑菇木耳切丁。
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4. 下油，爆香葱花。
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5. 下肉末加酱油煸炒。
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6. 下入青椒丁，蘑菇碎，木耳碎，翻炒均匀。
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7. 倒入泡发蘑菇木耳的水炖制。加糖，盐，鸡精调味。
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8. 卤汁完成。
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9. 锅内加水烧开后，下入挂面煮熟，捞出后再用凉水过一遍。
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10. 黄瓜切丝，清凉爽口。切之前，在切口处反复摩擦，可以减少黄瓜涩味。
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11. 两个人的晚餐，嘻嘻。
小贴士
1，泡发山货的汁水留用炖卤，提鲜。
2，加水炖卤时，没过食材即可。
3，黄瓜切丝前，摩擦断口处，去涩味。
2，加水炖卤时，没过食材即可。
3，黄瓜切丝前，摩擦断口处，去涩味。
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