虾米粉丝煮节瓜
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凹臣遣徘守
自己种的节瓜终于有收成了，这次有点失算，多留它在藤萝上两天，竟然一下子长大了一半！里面已经起籽了，吃起来远不如嫩的口感好。节瓜就是趁嫩吃，粉粉的，丝丝的清甜，长太大就变成像冬瓜了，不过还是比冬瓜口感要好些。虾米粉丝煮节瓜其实是一道煲仔菜，但我家的煲仔不够大，就用铁锅煮，拍照的时候才盛入煲仔内。
时间: 10-30分钟
食材
节瓜
1/2个
橄榄油
适量
盐
适量
芝麻油
适量
虾米
适量
粉丝
适量
鸡精
适量
生粉
适量
胡椒粉
适量
蒜
适量
葱
适量
步骤
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1. 准备好食材：节瓜、粉丝、虾米、蒜、葱。 -
2. 取半个节瓜去皮切丝、粉丝剪短、虾米提前浸泡软沥干水分、蒜去皮拍扁、葱切成葱花。
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3. 烧热锅倒入适量橄榄油，放入蒜爆香。
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4. 再加入虾米略炒出香味，盛起。
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5. 将节瓜丝倒入，大火炒至软。
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6. 注入适量开水。
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7. 放入粉丝。
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8. 搅拌均匀盖上锅盖煮数分钟。
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9. 煮至节瓜熟透，粉丝软烂，调入适量盐、胡椒粉、鸡精。
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10. 再将虾米重新倒入，搅拌均匀，调入少许芝麻油，勾生粉芡。
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11. 最后洒入葱花即可熄火。
小贴士
1、节瓜取下半部分里面籽比较少。2、煮的时候需要略多放少许水，因为煮粉丝的时候粉丝会吸收水分。
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