香辣凉粉
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迷死佳
80年代在四川当兵时,每到周末总会去街上吃些小吃,有红油抄手、凉面、汤圆、凉粉等等,都是几分钱1碗。最爱吃的就是凉粉。席凉粉是绵阳当地有名老店,去那里买凉粉总要排长队,7分钱一大碗吃的很过瘾。离开四川20多年,那里的美味也成为挥之不去的记忆。香辣凉粉按四川的做法,用加入花椒面和芝麻的辣椒油及香醋、大蒜等调料拌入凉粉中,味道麻辣鲜香、酸爽可口,非常适合夏季食用。
时间: 10分钟内
食材
凉粉
500g
辣椒油
适量
盐
适量
白糖
适量
香醋
适量
大蒜
适量
香葱
适量
香油
适量
花生碎
适量
步骤
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1. 自制凉粉1块,制作方法:
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2. 用凉粉刮刮成丝
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3. 放碗中
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4. 加白糖和盐
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5. 加大蒜碎和香醋
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6. 加辣椒油
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7. 加花生碎和香葱最后淋上香油拌匀即可
小贴士
用凉粉刮刮出的凉粉比切大块拌出的凉粉更易入味