夏天，来一碗凉粉也是蛮惬意的事情。我其实平时很少吃凉粉，总觉得这种食材是剩的，不愿意多吃。我家邻居今天自己做了绿豆凉粉，送给我一大块，自己做的毕竟放心，就凉拌了来吃，加了花生碎，增加些香味，所以叫香拌凉粉。加了花生米，也让这个本来营养成分不高的凉粉既增加了口感，又增加了营养。