北极虾烩豆腐
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北极虾的头部偏大而且这个部位的膏很特别，一粒一粒的，有点像蟹仔，肉质鲜美甘甜，有嚼头。胖子用北极虾和豆腐结合做成一道烩菜，豆腐吸收的北极虾的鲜味，味道非常鲜美。
时间: 10-30分钟
食材
北极虾
70g
豆腐
300g
火腿
50g
葱
5g
姜
3g
盐
4g
清水
适量
水淀粉
适量
花生油
30ml
步骤
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1. 北极虾化冻。 -
2. 取出虾仁。
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3. 豆腐切成小粒。
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4. 火腿切成小粒。
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5. 热锅下油，放入葱、姜炝锅。
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6. 下入火腿粒。
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7. 翻炒出香味。
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8. 下入豆腐翻炒几下。
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9. 加入剩下的葱姜末，清水，盐炒匀。
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10. 盖盖转小火炖5分钟。
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11. 加入虾仁，
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12. 盖盖再炖5分钟。
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13. 加少许水淀粉勾芡出锅即可。
小贴士
虾仁很鲜，不要加味精。
小火慢炖。
小火慢炖。
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