虾仁豆腐
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不负红艳
有时候总买多一点的明虾回来,先炒掉一部分,再冷冻一部发。冷冻的一部分虾,最后均会被我处理成虾仁来下菜。冷冻的虾米用清水洗净虾体,去掉虾头、虾尾和虾壳。剥壳后的纯虾肉即为虾仁。虾仁菜肴因为清淡爽口,易于消化,而且也极为方便。送上今天这一款虾仁豆腐先,喜欢的可以参考一下。
时间: 10-30分钟
食材
豆腐
400g
油
适量
盐
适量
虾仁
适量
辣椒
适量
料酒
适量
步骤
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1. 备料虾仁,豆腐,辣椒。
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2. 将是虾仁事先用细盐腌洗一下备用。
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3. 热锅加油,将豆腐下锅煎制。
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4. 再加入辣椒提味。
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5. 煎炒至虾会透红,再按个人口感添加细盐。
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6. 炒至虾仁熟透后,再淋适量料酒提鲜即可。
小贴士
虾仁剥出来后,用细盐腌洗一下,这样子炒制出来的虾仁色泽上跟口感上都会比较好。
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