虾仁豆腐蒸水蛋
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镜捞铀导盗
虾仁豆腐蒸水蛋
时间: 10-30分钟
食材
鸡蛋
2个
内酯豆腐
1盒
虾仁
10个
油
适量
盐
1克
玉米淀粉
适量
蒸鱼豉油
适量
步骤
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1. 全部材料 -
2. 剥去皮和肠线的虾仁用一小勺盐揉搓后马上用水冲掉，
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3. 加入一小勺玉米淀粉拌均匀
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4. 内酯豆腐提前30分钟切小块放入冰箱控水
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5. 鸡蛋两枚打散放入1克盐、鸡蛋二倍量的水调匀大号的蛋液用筛子过滤掉气泡备用
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6. 将控过水的豆腐放入容器里，蛋液过滤后倒在豆腐上
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7. 将蛋液的容器放在蒸屉中，用保鲜膜盖上中火蒸8~10分钟，去除保鲜膜放入虾仁在蒸2分钟即可出锅
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8. 将用香油和蒸鱼豉油调和好的料汁及葱花倒在上面就可以了。
小贴士
1、蛋液用筛子过滤掉气泡，整的时候一定不要用大火中火即可。
2、料汁的调配；蒸鱼豉油1汤匙，香油1茶匙、凉开水或者冷高汤一汤匙搅匀即可
2、料汁的调配；蒸鱼豉油1汤匙，香油1茶匙、凉开水或者冷高汤一汤匙搅匀即可
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