记得好久以前曾经吃过排骨烩豆腐这道菜，不过记忆似乎已经模糊了。当看到家里有排骨又有豆腐的时候突然想起了这道菜，赶紧动手。
排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。排骨有很高的营养价值，具有滋阴壮阳、益精补血的功效。湿热痰滞内蕴者慎服；肥胖、血脂较高者不宜多食。原来排骨不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。
都说豆腐配点肉，蛋白质好吸收，肉末烧豆腐、皮蛋拌豆腐等，都能让豆腐的蛋白质更好吸收。不过，豆腐含嘌呤较多，有嘌呤代谢失常的痛风患者和血尿酸浓度高的患者，应慎食豆腐。