丝瓜豆腐
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丝瓜豆腐这样做清香鲜美,味道醇正
时间: 10分钟内
食材
丝瓜
300g
豆腐
300g
油
适量
盐
适量
淀粉
适量
葱
5g
蒜
5g
姜
5g
花椒
适量
八角
1个
干辣椒
3个
步骤
-
1. 豆腐切菱形块，加入适量盐，飞水。 -
2. 丝瓜一切4半，滚刀切块。
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3. 锅中入油，油温6,7成热时放入花椒，八角，干辣椒爆香。（可以捞出）
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4. 放入葱姜蒜爆香。
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5. 放入丝瓜块，煸炒。
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6. 丝瓜略变软后放入豆腐块
-
7. 加入适量水，煮至丝瓜变软，加入盐，味精调味。
-
8. 最后加入水淀粉，大火收汁，菜汤均匀裹在菜品上即可出锅。
小贴士
豆腐选用较嫩的豆腐，口感更好。但也不能是内酯豆腐。丝瓜去薄皮即可。
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