1. 菜心一把，洗净，切好

2. 腊肉两小块，这个是腊肉的头，因为比较肥，我一般都是用来炒菜的，这样超出了的菜好吃，腊肉也因为爆出油了，香喷喷的很好吃

3. 腊肉切成片状

4. 姜几片

5. 锅里烧热下一点油，接着把腊肉倒进锅里爆出油来

6. 现在出油出的差不多了，就盛起来，备用

7. 在油锅里加入姜片爆香

8. 放入菜心爆炒，我把菜心是切成这样滴，这样很容易熟哦 加上适量的盐在菜心里，继续用大火翻炒，够油就不用放水的，它自己本身也有点水滴

9. 3分钟后菜心就熟了 装了盘的迟菜心

10. 将腊肉铺在炒好的菜心上就可以了，腊肉炒菜心成品