干烧五花肉蒜苔
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链止履谭茁
五花肉（又称肋条肉、三层肉）位于猪的腹部，猪腹部脂肪组织很多，其中又夹带着肌肉组织，肥瘦间隔，故称“五花肉”。这部分的瘦肉也最嫩且最多汁。
时间: 10-30分钟
食材
猪五花肉
200g
蒜苔
400g
油
适量
盐
适量
姜
适量
料酒
适量
生抽
适量
鸡精
适量
步骤
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1. 蒜苔切段。 -
2. 五花肉切薄片。
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3. 锅放少许油，放入五花肉炒出油。
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4. 放入姜丝。
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5. 倒入蒜苔。
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6. 翻炒均匀，淋上料酒。
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7. 加盐。
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8. 加上少许的生抽，炒匀。加鸡精出锅。
小贴士
五花肉一定要煎至水份渗出，但不要煎糊。加入盐和生抽的量可根据情况酌情增减。如果炒的过程中太干，可少量的加水，不宜多加。