黑笋干烧五花肉
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继诿茁虐儇
老姐从三明快递了一大袋黑笋干来，这是老姐的好朋友自己家晒的黑笋干，没有防腐剂，全绿色的。黑笋干经过了手工晒干，再用烟熏过，有种特殊的香味，俺非常喜欢这个味道，每次去三明姐姐家，都要吃黑笋干，老姐知道俺喜欢，这次快递了很多过来，让俺姐弟三人都分些去。第一顿，俺用五花肉煮黑笋干，这个是标配哦，无论是下酒还是配饭都非常好！
时间: 1-2小时
食材
五花肉
600g
黑笋干
500g
油
适量
盐
适量
糖
适量
料酒
适量
老抽
适量
生抽
适量
姜
适量
葱
适量
八角
适量
桂皮
适量
鸡精
适量
芝麻油
适量
步骤
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1. 准备好食材 -
2. 黑笋干提早几天浸泡好，每天换一次清水
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3. 取高压锅，放入黑笋干，加八分满清水，大火煮上阀，小火20分钟，
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4. 自然冷却后捞出，斜切成薄片，漂净待用。
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5. 五花肉洗净，放入炒锅，加盖过肉的清水，煮开3分钟，捞出漂净，切块。
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6. 锅里油热，放入五花肉，
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7. 加糖，老抽煸炒上色，
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8. 加盖过五花肉的清水，放入姜片，葱结，八角，桂皮，生抽，料酒，香醋，
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9. 大火煮开10分钟，小火30分钟，
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10. 放入黑笋干，大火煮开，小火20分钟，
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11. 放入适量盐，
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12. 大火收汁，记得要常常煸炒，防止粘锅底。
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13. 最后淋些芝麻油即可盛出。
小贴士
1.黑笋干的量是泡发好后的量.
2.泡发黑笋干的水每天都要换哦。
3.第一次浸泡黑笋干，最好用淘米水煮开后浸泡。
2.泡发黑笋干的水每天都要换哦。
3.第一次浸泡黑笋干，最好用淘米水煮开后浸泡。