笋干烧五花肉
7.8万热度
45收藏
收藏
|
豆芽liner
从老家带过来的笋干，很嫩。
用来烧五花肉，笋干吸收了五花肉中的油分，非常鲜美，五花肉也很香，超级解馋啊。
用来烧五花肉，笋干吸收了五花肉中的油分，非常鲜美，五花肉也很香，超级解馋啊。
食材
笋干
50克
五花肉
250克
八角
2颗
桂皮
1小块
大蒜
2瓣
生姜
一小块
老抽
1大匙
生抽
1小匙
料酒
1大匙
干辣椒
适量
冰糖
约10克
步骤
-
1. 笋干提前浸泡5小时以上（期间换几次水），洗净 -
2. 泡发好的笋干切成片，五花肉切块；干辣椒剪成段，生姜切小片，大蒜去皮
-
3. 热锅内放少许油，下入五花肉，炒至变色出油
-
4. 下入料酒，炒匀
-
5. 下入生抽、老抽，炒匀上色
-
6. 下入八角、桂皮、大蒜、生姜、干辣椒、冰糖、盐，炒匀
-
7. 下入笋干炒匀
-
8. 倒入适量的热水，盖上锅盖，大火烧开后转中火
-
9. 煮约30分钟至锅内汤汁收干后即可
小贴士
1.步骤8要加热水，中途要留意锅内的水是否烧干，如需加水，也请加热水。
2.如果是买来的笋干，根部如果比较老的话，泡发后要将较老的部分切去不要，不然烧出来会咬不动的哈。
2.如果是买来的笋干，根部如果比较老的话，泡发后要将较老的部分切去不要，不然烧出来会咬不动的哈。