笋干烧五花肉
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裔蹂躏你
非常经典的家常菜。味鲜肉烂，油而不腻。笋干一定要提前用温水泡发透，否则会影响口感。
时间: 30分钟-1小时
食材
笋干
150g
五花肉
400g
八角
2个
干辣椒
3根
桂皮
1小块
生姜
1大块
丁香
4个
冰糖
5块
酱油
10ml
生抽
5ml
料酒
15ml
食用油
少许
步骤
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1. 提前将笋干用温水浸泡软后洗净。 -
2. 五花肉400克洗净。
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3. 切成厚片。
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4. 炒锅倒水加入少许料酒，放入五花肉焯水后捞出。
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5. 把焯过水的肉晾干水备用。
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6. 准备红辣椒3根、八角2个、桂皮1小块、丁香4个、生姜1大块、冰糖5块。
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7. 泡发好的笋干切成片。
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8. 热锅内放入少许油，下入五花肉炒至表皮微微发黄出油。
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9. 汪火烹入1勺料酒。
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10. 再下入10毫升酱油、5毫升生抽，炒匀上色。
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11. 放入所有香料和冰糖炒匀。
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12. 再下入笋干炒匀。
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13. 倒入适量热水，盖上锅盖，大火炖开后转小火炖30分钟。
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14. 至锅内汤汁收干即可出锅。
小贴士
好吃简单