萝卜干烧五花肉
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萝卜是我们日常生活中最为常见的食物之一了，吃萝卜的好处，相信大家都听过、看过无数遍了。而生萝卜切成小块晒干、晾干就变成了人们口中所说的另一种美食“萝卜干”。萝卜干因其自身的独特风味，而备受欢迎与喜爱。家里有多余吃不完的萝卜把它晒成萝卜干收藏，想吃的时候抓上两把泡上，再烧成美味的萝卜干菜肴，就可以美美享用啦！
时间: 30分钟-1小时
食材
五花肉
250g
萝卜干
100g
红椒
1个
桂皮
适量
八角
适量
盐
适量
生抽
2勺
老抽
1勺
料酒
2勺
陈醋
1勺
白糖
1/3勺
胡椒
适量
鸡精
适量
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
油
适量
步骤
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1. 萝卜干清水泡发；（我这是前段时间刚晒的很好泡发，陈年的就用温水泡） -
2. 准备干辣椒，八角，桂皮；
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3. 红椒切圈，姜切丝，葱切断，整蒜拍散备用：
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4. 五花肉切片，选肥些的五花肉比较好，因为萝卜干好吃油的；
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5. 锅中入油，放八角与桂皮煸出香味；
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6. 接着放入干辣椒段，姜丝，蒜瓣煸香；
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7. 再放入五花肉片，煸至燋黄出油；
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8. 倒入一碗清水，调入盐、料酒、生抽、老抽、白糖和少许陈醋，汤汁烧开后焖煮一小会儿；
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9. 倒入萝卜干翻拌均匀，盖上锅盖闷烧十分钟；
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10. 烧至汤汁快干时，下红椒圈翻炒均匀，调入适量胡椒和鸡精继续翻炒均匀；
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11. 最后下香葱段翻炒几下立即出锅；
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12. 成品图！鲜辣爽口超下饭！
小贴士
1.萝卜干不要过于泡得太软烂，那样会影响口感。
2.当季新鲜萝卜干用冷水泡水，陈年萝卜干用温水泡水，中途要换水。
3.新鲜萝卜干口感有种清脆感，陈年萝卜干口感劲道有韧劲，各中滋味还是自己品尝吧！
2.当季新鲜萝卜干用冷水泡水，陈年萝卜干用温水泡水，中途要换水。
3.新鲜萝卜干口感有种清脆感，陈年萝卜干口感劲道有韧劲，各中滋味还是自己品尝吧！