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黑葡萄干麦片小餐包
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trolley心慌
今天是周末，在家折腾折腾美食。下午包了二锅肉粽，晚上在家烤面包。明天是星期一，宝宝一早要来吃早饭，上星期就说要吃面包的。放了些黑葡萄干，再加些麦片，宝宝很喜欢，当早餐不错。
时间: 1-2小时
食材
面包粉
280g
鸡蛋
1个
黑葡萄干
80g
植物油
20g
盐
2g
白糖
20g
发酵粉
3g
奶粉
10g
麦片
15g
温水
150g
步骤
  • 1. 准备好食材
  • 2. 黑葡萄干用清水浸泡一下，去杂质，漂净沥干。
  • 3. 把鸡蛋，奶粉，温水，白糖，盐，植物油，麦片，面包粉，发酵粉放入面包桶里，
  • 4. 用筷子搅拌匀，
  • 5. 把面包桶放入面包机，
  • 6. 按搅拌键搅拌3个程序，
  • 7. 按发酵键，发酵至原来2.5倍大，
  • 8. 取出发酵好的面团，排气后分成12份，揉圆，静置20分钟。
  • 9. 擀成椭圆形，撒些黑葡萄干，
  • 10. 从一边卷起，揉成长条，
  • 11. 打个花结，
  • 12. 排入烤盘，
  • 13. 放入烤箱，开发酵键进行二次发酵，烤箱底部放杯开水。
  • 14. 发酵至原来的二倍大，取出，
  • 15. 刷上全蛋液，撒些麦片，
  • 16. 放入预热好的烤箱底层，上下管，175度，烤20分钟，关了上管，用下管再烤2分钟。
  • 17. 取出，倒扣在烤网上，晾凉即可。
小贴士
1.各人的烤箱温度不一样，会有些差别的，自己要仔细观察。
2.烤盘要放在底层，如果放在上层，面包表面容易考焦。
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