葡萄干芝麻小餐包
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魅力飞扬卞岷常
周末有闲暇的时候,我最喜欢做的事情就是下厨,除了做美味的中式菜肴,也喜欢花时间折腾一些西点。面包是我特别喜欢做的,因为既可以当零食也可以当第二天的早餐:)做好的面包直接吃,松软香甜,留着第二天早上做成美味的小汉堡,可口营养。怎么都合适。
时间: 1-2小时
食材
高筋面粉
200g
鸡蛋
50g
牛奶
90g
黄油
20g
盐
2.5g
酵母
3g
白糖
30g
葡萄干
适量
白芝麻
适量
步骤
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1. 盐、糖、鸡蛋放入面包机中
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2. 加入牛奶
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3. 加入面粉和酵母
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4. 启动程序7 ,开始和面,暂停时放入黄油
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5. 继续和面
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6. 又一次暂停时放入洗好的葡萄干
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7. 和面40分钟后面团光滑,可以拉出膜,取出
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8. 放入容器中,盖上保鲜膜,室温下发酵1个半小时左右
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9. 发酵好的面团
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10. 取出揉搓排气
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11. 分成8等份
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12. 揉圆,放到烤盘上,放入烤箱,不开火,进行二次发酵
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13. 发酵好的面团上刷上蛋液
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14. 洒上白芝麻,烤箱中层,160度,10分钟左右即可
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15. 烤好的小餐包
小贴士
每个烤箱的温度不同,所以烤制时的温度和时间要根据自家烤箱的情况进行微调
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