凤尾虾球
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唐宛如赛高基吔
凤尾虾球外表金黄，美美的大虾裹着土豆泥，再以蛋液面粉炸至金黄，色泽诱人，鲜香味美，老人小孩都适合。
时间: 30分钟-1小时
食材
海虾
10只
土豆
1个
淀粉
50g
料酒
1勺
鸡蛋
1个
黄油
20g
面包糠
100g
盐
2g
胡椒粉
1g
步骤
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1. 土豆去皮上锅蒸熟。 -
2. 海虾取出解冻。
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3. 洗净去头去壳，背部开刀挑去虾线，壳只留尾巴一小部分，用少许盐，料酒和胡椒粉腌制。
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4. 土豆泥过筛，筛网放土豆泥，用勺子使劲碾压土豆泥，从筛网背后刮下土豆泥，果树后的土豆泥口感更细腻。
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5. 过筛后的土豆泥用黄油混合均匀。
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6. 用土豆泥包裹虾球，露出虾尾部分。
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7. 先用虾球裹上一层蛋液，再裹一层淀粉。
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8. 再裹蛋液，最后裹上面包糠。
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9. 锅中放油烧热，小火煎虾球。
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10. 煎的时候小火慢慢煎透至两面金黄。
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11. 用筛网过滤掉多余的油。
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12. 摆盘即可。
小贴士
土豆泥一定要过筛一遍口感才会更细腻，炸制的时候也不会容易散掉。