核桃酥
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寻波剪剪清风
核桃酥，起源于宫廷里的御厨们，具体是谁？没人能够回答。但是桃酥的做法，却代代相传至今。家庭主妇，新媳妇们操练起来，有板有眼，像模像样。桃酥属干性点心，酥，脆，甜是其主要特点。南北老少皆宜，其实更得老人的欢喜。过年回家，带上一份自制的美味桃酥给老人，心意不言自明。老人不缺吃喝，缺的是子女的关怀和问候，温暖老人心的桃酥，你值得试做！
时间: 1-2小时
食材
低筋面粉
210g
色拉油
110g
绵砂糖
100g
核桃肉
60g
泡打粉
4g
小苏打
2g
鸡蛋
1个
步骤
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1. 准备食材。 -
2. 烤箱180度，上下火，中层，烤7-8分钟，将生核桃肉烤出香味。
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3. 将色拉油、绵砂糖、半只全蛋液，加入大碗中，混合均匀。
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4. 面粉、泡打粉、小苏打混合过筛到步骤3中。
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5. 揉成面团。
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6. 把面团分成20克一小块面团（我一共分了21个）。
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7. 取一小块面团搓开放入核桃肉，搓成小圆球后，压扁。
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8. 把核桃酥生坯放在铺有吸油纸的烤盘上，在核桃酥表面刷一层全蛋液。
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9. 放入预热好的烤箱中，中层，180度，上下火，烤20分钟，烤到表面金黄色即可。
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10. 成品图。
小贴士
1、揉好的面团不能太干，必须是比较湿润的感觉，烤出来的桃酥才会够酥。如果揉好的面团较干，需要适量添加些色拉油。
2、如果是生的核桃，需要事先烤熟。做成核桃酥后才会更香。
3、核桃酥生坯之间一定要留有位置，因为高温后的核桃酥会膨胀。
2、如果是生的核桃，需要事先烤熟。做成核桃酥后才会更香。
3、核桃酥生坯之间一定要留有位置，因为高温后的核桃酥会膨胀。
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