海苔肉松奶油蛋糕卷
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南图末生的臭臭
儿子很爱吃紫菜海苔，不会做烘焙时，经常会在西点房买“海苔肉松蛋糕卷”回来给他做早餐；如今自己学会烘焙了，到目前为止还没有做过“海苔肉松蛋糕卷”呢；家里正好有一包海苔，何不试试呢~~~
时间: 30分钟-1小时
食材
海苔
1张半
鸡蛋
2个
白糖
35g
牛奶
30g
色拉油
18g
低筋面粉
40g
盐
少许
白醋
少许
沙拉酱
适量
猪肉松
适量
淡奶油
适量
步骤
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1. 准备好全部材料，蛋清与蛋黄分别装盆 -
2. 蛋黄中加15克白糖搅拌均匀
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3. 倒入牛奶拌匀
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4. 倒入色拉油拌匀
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5. 筛入低筋面粉
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6. 用刮刀翻拌至无颗粒
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7. 蛋清中：撒少许盐和白醋
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8. 3档打至大鱼泡，添加第一次白糖
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9. 打至小鱼泡时，添加第二次白糖
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10. 转5档打至有纹路时，添加第三次白糖
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11. 转7档打发，感觉有明显阻力时，转4档，关掉电源后，可以拉起尖角即可
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12. 调好的蛋黄糊与蛋白霜，预热烤箱：160度上下火
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13. 取1/3蛋白糊到蛋黄糊中，上下翻拌均匀
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14. 全部倒入蛋白糊中
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15. 快速地翻拌均匀，拌好的蛋糕很稠滑
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16. 倒入铺好油纸的烤盘中，用刮刀抹平，并提起烤盘轻震几下，震出大气泡
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17. 送入预热好的烤箱中层：160度上下火，烤20分钟
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18. 烤好后，取出烤盘，倒扣在烤网上，趁热轻轻地撕去油纸
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19. 稍凉后翻面，均匀挤上沙拉酱
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20. 铺上海苔（需1张半海苔）
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21. 翻面（海苔面朝下），再挤上沙拉酱，撒上肉松，最后在蛋糕1/4处挤入适量淡奶油
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22. 利用擀面仗紧紧地卷起来，两头扎紧定型半小时
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23. 定型好，拿走油纸
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24. 切片即可
小贴士
1、拌蛋糕糊时，切记不能打圈，用上下翻拌的方法（向炒菜一样）拌匀
2、蛋糕烤好，需趁热及时撕去油纸，凉后就不好撕了
3、蛋糕两面均要抹上沙拉酱
2、蛋糕烤好，需趁热及时撕去油纸，凉后就不好撕了
3、蛋糕两面均要抹上沙拉酱
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