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老干妈香辣虾
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山有陈逍遥
大虾，一直都是我家餐桌最受宝贝欢迎的美味。无论怎样做，都会被消灭的一干二净，\(^o^)/~这次加入老干妈香辣酱，让它鲜美中又带着微微的香辣和芹菜的清香，绝对让你食欲大开的一道下饭菜。
时间: 10分钟内
食材
冷冻大虾
400g
芹菜
50g
油
适量
盐
适量
老干妈香辣酱
20g
生抽
10ml
糖
3g
蒜瓣
适量
干辣椒
3个
葱姜
适量
香油
适量
香醋
2ml
胡椒粉
3g
料酒
20ml
步骤
  • 1. 准备好所有的食材。
  • 2. 芹菜洗净切段，葱姜蒜辣椒切碎。
  • 3. 大虾化冻后，加入料酒，胡椒粉，腌制10分钟。
  • 4. 炒锅倒油烧热，放入芹菜加少许盐快速过油成出备用。
  • 5. 然后底油在把虾翻炒片刻，盛出备用。
  • 6. 原锅洗净，在倒油烧热，爆香葱姜蒜，辣椒。
  • 7. 加入老干妈香辣酱。
  • 8. 翻炒出红油。
  • 9. 倒入大虾翻炒。
  • 10. 加入生抽。
  • 11. 再加入白糖。
  • 12. 淋入少许香醋。
  • 13. 倒入芹菜翻炒均匀。
  • 14. 加少许盐调味。
  • 15. 淋入香油。
  • 16. 翻炒均匀关火。
小贴士
芹菜先过油，在和大虾混合，可以保证芹菜的口感，和翠绿的色泽。
大虾先炒一下，可以把冷冻大虾中水分炒出来，盛出后，炒出的水分倒掉，这样成菜减少腥味，大虾的口感更好。
最后淋入少许香醋，可使成菜提味更鲜美。
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