辣的诱惑：干锅香辣虾
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旭炎执笔写花凄
难以抗拒的诱惑：干锅香辣虾
时间: 10分钟内
食材
基围虾
500克
青杭椒
50克
红杭椒
50克
香菜
50克
葱片
10克
姜片
10克
蒜片
10克
家乐火辣干锅酱
30克
味达美酱油
10克
白糖
2克
花生油适量
适量
干辣椒段
10克
麻椒
5克
步骤
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1. 将基围虾入蒸锅蒸熟，用刀将虾背部剪开去泥线，洗净沥水后； -
2. 将葱姜蒜切片，青红杭椒切圈，香菜切段；
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3. 炒锅烧热加入花生油烧至八成热，将虾放入锅中炸；
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4. 炸至外皮酥脆后捞出控油；
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5. 将砂锅放入火上，锅中加入少量花生油，放入干锅酱
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6. 加入干辣椒、花椒、葱姜、蒜片和青红杭椒圈翻炒
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7. 用小火慢慢炒出香味，
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8. 加入炸好的虾，
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9. 香菜段，淋入酱油和白糖，翻炒均匀
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10. 即可食用
小贴士
1、虾尽量选用活虾，这样鲜味足，活虾尽量用蒸锅蒸熟再炸制，这样可以避免炸制时澎油伤人；2、炸制虾时尽量让油温升高，急火快炸，这样炸出来的虾壳酥脆，虾肉才会鲜嫩。3、用砂锅来炒，砂锅持续恒温可以让虾持久干香酥脆。
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