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胡萝卜木耳肉包
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什犯罕陡实
肉包子是咱们最爱的主食之一,肉馅搭配家里现有的一些蔬菜类,做出的包子美味营养兼顾,今天做的加了黑木耳和胡萝卜,很适合家里的小孩吃哦。
时间: 1-2小时
食材
面粉
350g
猪绞肉
适量
胡萝卜
适量
黑木耳
适量
鸡蛋
1个
适量
生抽
适量
料酒
适量
鸡精
适量
十三香
适量
姜末
适量
酵母
4g
185g
1小勺
步骤
  • 1. 准备好肉馅的材料,黑木耳提前泡发好后搅成小丁,胡萝卜也搅成小丁
  • 2. 猪绞肉里面加入一个鸡蛋顺一个方向搅上劲
  • 3. 然后加入调料,盐,鸡精,料酒,生抽,十三香,再加入配菜胡萝卜和黑木耳里面
  • 4. 搅拌均匀即可
  • 5. 先用筷子搅成絮状
  • 6. 然后用手肉成光滑的面团
  • 7. 盖上保鲜膜,放温暖处发酵到2~3倍的大小
  • 8. 将面团揉匀,排出空气,搓成长条
  • 9. 切成均匀的等份,分成约36g一个
  • 10. 将每一小份揉成小团!
  • 11. 再将每一份擀成中间厚边缘薄的面皮
  • 12. 包入准备好的肉馅
  • 13. 拧出花型,将所有的都这样做好
  • 14. 锅里放冷水,蒸屉上刷一层油,然后把生坯放上去,盖上盖子醒发30分钟
  • 15. 发好后开中火,蒸上17分钟即可!
小贴士
1.猪肉选择带点肥的,3肥7瘦这样的!
2.蒸好之后,等上3~5分钟再揭开盖子,不然突然遇冷会造成包子皮回缩。
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