天麻炖乌鸡
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谁予琴乱绮玉
炖乌鸡汤要不要焯水?教你“这1招”,汤汁浓郁,营养又美味
时间: 30分钟-1小时
食材
乌鸡
1只
天麻
1根
枸杞
适量
盐
适量
料酒
适量
生姜
适量
步骤
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1. 冰鲜乌鸡一只 -
2. 内外都清洗干净沥干血水
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3. 冰箱中取出枸杞适量和天麻一根
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4. 天麻泡软后切小
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5. 乌鸡斩件
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6. 将乌鸡块入冷水锅内，滴入几滴料酒去腥，焯水去白沫
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7. 换炖锅，加入天麻粒
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8. 将生姜片也放入
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9. 盖盖炖15分钟待气消
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10. 换砂锅，加适量食盐盖盖煮
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11. 精汤后，加入枸杞子稍焖即可关火
小贴士
1，如果时间充裕，砂锅够大的话，直接用砂锅炖更好。我这款砂锅是小号的，所以分成几步换锅了。
2，干天麻很硬，可以用棉线吊住，挂入半壶热水的水壶中，半小时后再切比较好切。
2，干天麻很硬，可以用棉线吊住，挂入半壶热水的水壶中，半小时后再切比较好切。
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