煎酿辣椒
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什犯罕陡实
我是个不能吃辣的人，但是很喜欢吃煎酿辣椒，每次看见新鲜的辣椒都想买来做，但一想到那种辣到眼泪都出来的那个场景就缩回手，不敢买。只有在新辣椒刚上市时才一次吃个够，因为那时的辣椒是微辣的，吃起来真是过瘾。
时间: 10-30分钟
食材
肥瘦猪肉
500g
辣椒
8个
小葱
1根
蒜
2瓣
盐
1茶匙
糖
半茶匙
玉米淀粉
1小勺
酱油
1小勺
老抽
1茶匙
料酒
少许
鱼露
少许
鸡精
适量
食用油
适量
胡椒粉
少许
步骤
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1. 准备所需材料。 -
2. 将猪肉洗净剁成肉沫。
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3. 将肉沫放大碗内，加入切碎的蒜、葱。
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4. 再加入盐、糖、玉米淀粉、酱油、老抽、料酒、鱼露、鸡精、食用油、胡椒粉。
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5. 将调料和肉沫搅拌均匀。
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6. 辣椒洗净，去净内部的籽。
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7. 用手掰开辣椒酿入肉馅。
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8. 把辣椒填满肉馅。
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9. 依次酿好。
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10. 平底锅放入食用油烧热，放入酿好的辣椒，有肉的一面朝下。
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11. 煎至金黄色后反面，煎至熟透。
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12. 取一小碗放入少许白糖、酱油、玉米淀粉和少许清水调匀。
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13. 倒入调好的酱油淀粉勾茨。
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14. 把茨汁煮开即可。
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15. 辣椒装盘，淋上茨汁。
小贴士
煎辣椒时要用小火慢煎，这样肉馅才会熟透，同样要注意的是在翻面时要轻轻的翻，太大力会把肉馅弄掉出来。
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