黄焖羊肉
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衷掀铱幸觅
川味版黄焖羊肉,香糯微辣,不膻不腻,做一大锅全家人都不够吃
时间: 30分钟-1小时
食材
羊肉
500g
土豆
100g
胡萝卜
100g
油
适量
盐
适量
八角
适量
桂皮
适量
香叶
适量
草果
适量
葱
适量
花椒
适量
姜
适量
糖
适量
甜面酱
适量
酱油
适量
干辣椒
适量
步骤
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1. 准备好所用食材。 -
2. 将羊肉洗净切成块。
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3. 放入冷水中泡出血水。
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4. 土豆胡萝卜去皮切成滚到块。
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5. 准备好葱姜 八角 桂皮 香叶 草果 干辣椒 花椒。
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6. 将泡好的羊肉冷水下锅。
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7. 烧开后撇去血沫，煮至5分钟。
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8. 捞出，煮肉汤不要丢掉。
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9. 把土豆过油。炸至微黄。
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10. 锅中留底油，下入 八角 桂皮 香叶 干辣椒 花椒 草果炒出香味。
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11. 再加入葱姜和甜面酱煸炒均匀。
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12. 倒煮肉汤。加入酱油和糖。
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13. 烧开后倒入羊肉。
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14. 小火焖至30分钟。
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15. 加入盐 土豆 胡萝卜继续焖至。
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16. 汤汁浓缩土豆绵软即可。
小贴士
羊肉去膻一定要泡出血水。