黄焖羊肉
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clasp天无二日
冰箱里还有一大包焯过水的羊肉，是前些日子朋友送的，今天乘着有空，配些蔬菜，香菇，做个黄焖羊肉吃。这个做法是一反启东人做羊肉的传统方法----没有放辣椒，之所以不放辣椒，是因为家有宝宝吃饭。因为放了好些蔬菜，感觉没有那么油腻，蔬菜也非常好吃。很不错的一次尝试。
时间: 1-2小时
食材
羊肉
1500g
胡萝卜
1个
洋葱
1个
土豆
1个
金钱菇
20朵
青椒
1个
糖
适量
盐
适量
黄酒
适量
姜
适量
葱
适量
八角
适量
桂皮
适量
花椒
适量
香叶
适量
芝麻油
适量
鸡精
适量
老抽
适量
先抽
适量
步骤
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1. 焯过水的羊肉解冻，放入开水再焯一下捞出沥干， -
2. 准备好各式蔬菜，香菇，
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3. 准备好调料，
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4. 把土豆，胡萝卜去皮洗净切滚刀块，洋葱，青椒洗净切片待用，
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5. 金钱菇用清水泡发好，漂净，待用。
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6. 羊肉放入炒锅，
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7. 加8分满清水，放入八角，桂皮，花椒，姜，葱，香叶，
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8. 放入1小碗黄酒
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9. 加2小勺白糖（冰糖更好）
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10. 放入老抽，先抽，
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11. 大火煮开5分钟，小火焖煮90分钟，
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12. 放入金钱菇，连浸泡的水一并加入，
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13. 放入土豆，胡萝卜，洋葱，
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14. 加些盐，大火煮开，小火焖至土豆熟，
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15. 放入青椒煮3分钟，
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16. 再加些盐，芝麻油，鸡精调味即可。
小贴士
1.也可以用高压锅先把羊肉煮8分熟，再加蔬菜同煮，这样比较省煤气。
2.也可以不用加鸡精。
2.也可以不用加鸡精。