红焖羊肉
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Xerm-
红焖羊肉这么做,汤浓味美真满足,聚餐时来一锅真的合适
时间: 1-2小时
食材
羊肉
2000g
花椒
适量
香叶
几片
草果
1个
桂皮
适量
辣椒
几个
红曲粉
少许
老抽
适量
啤酒
一瓶
葱
适量
姜
几片
豆扣
1个
步骤
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1. 羊肉切块洗净，控干水分。 -
2. 锅中放少许油。
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3. 把羊肉块放进去煸炒，刚开始水分很多，慢慢地水分蒸发。
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4. 羊肉表面变干，将剩下的羊油倒出，另作他用。
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5. 将花椒、香叶、豆扣、草果、桂皮、辣椒放入锅中同炒，放少许红曲粉，加老抽炒上色后，倒入一瓶啤酒，放葱段、姜片与羊肉一起炖。
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6. 等汤汁快收尽时，用筷子扎一下羊肉，轻易扎入即熟，加糖、盐调味后盛出，直接食用或者加土豆胡萝卜同炖都可以。
小贴士
1.啤酒不够的话可以加适量水，跟啤酒一样要顺锅边倒，不要一下子倒在羊肉上面，突然遇冷肉会腥。
2.加几粒海米同炖可以提鲜增香。
2.加几粒海米同炖可以提鲜增香。