红焖羊肉
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孤珊剩
红焖羊肉这样搞,美味又简单,老人孩子都能吃!
时间: 30分钟-1小时
食材
羊肉
750g
胡萝卜
1根
土豆
1个
洋葱
1个
八角
2粒
花椒
20粒
桂皮
1块
小茴香
适量
白芷
2片
黄豆酱
2汤匙
料酒
适量
生抽
适量
老抽
适量
黑胡椒
适量
姜
1块
蒜
适量
盐
适量
冰糖
适量
干辣椒
3个
步骤
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1. 准备鲜香的羊肋条肉，用羊肋条肉做出的红焖羊肉比较香。 -
2. 辅料胡萝卜，洋葱，土豆。
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3. 调料干辣椒，姜，八角，草果，花椒，小茴香，白芷备用。
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4. 羊肉洗净切2.5厘米左右的块备用。
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5. 锅中加水将切好的羊肉焯水捞出备用。
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6. 土豆去皮切滚刀块备用
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7. 锅中加入适量的油，将土豆炸至稍稍变色捞出备用。
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8. 炒锅中留少许油放入八角花椒等调料，煸出香味，放入黄豆酱炒至变色。
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9. 放入焯过水的羊肉翻炒。
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10. 放入料酒，生抽，老抽，冰糖，加入适量的盐翻炒，加入适量的开水。
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11. 为节省时间可以用压力锅，将羊肉放入压10分钟。（也可用小火炖至羊肉软烂）
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12. 洋葱，胡萝卜切滚刀块备用。
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13. 炒锅放入少许底油，放入姜丝，蒜块煸香，放入胡萝卜翻炒。
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14. 放入羊肉和炖肉的汤，炸过的土豆，加盐调味，放入适量的黑胡椒，烧至胡萝卜，土豆都熟透，大火收汁，放少许青蒜，味精关火。
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15. 出锅，盛入烧热的小砂锅中这样可以保温久些。一锅热气腾腾的红焖羊肉，鲜香味美，暖胃健身，驱赶冬日的寒冷。
小贴士
无
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