素炒金针菇
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生气
金针菇买后放冰箱已经快一个周了，眼看着挺新鲜的菜越变越蔫了，再放下去就有腐烂的趋势了。素炒加杂炒，用的材料七七八八，顺便也清理一下冰箱其它存货，给小朋友也换换口味，一举多得呢。
时间: 10-30分钟
食材
金针菇
150g
洋葱
50g
胡萝卜
50g
龙口粉丝
20g
鸡蛋
2个
食用油
适量
盐
适量
蚝油
1大勺
醋
适量
鸡精
适量
香菜
适量
芝麻油
适量
步骤
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1. 洋葱、胡萝卜切丝，香菜切段。 -
2. 金针菇焯水，粉丝泡软。
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3. 鸡蛋搅打均匀，在平底锅中煎成蛋饼，切成粗丝。
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4. 锅烧热，入洋葱爆香。
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5. 加入胡萝卜翻炒。
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6. 加入粉丝翻炒。
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7. 加入金针菇继续翻炒。
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8. 加入蚝油、盐、醋、鸡精、香菜、芝麻油调味。
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9. 将煎好的蛋皮丝放在盘中的菜上，吃时拌匀即可。
小贴士
金针菇要焯一下再炒，炒出来后非常爽滑。