黄花菜肉片汤
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柑嫉既谢钾
黄花菜肉片汤,汤鲜肉美,黄花菜香甜可口
时间: 1-2小时
食材
鲜黄花菜
100g
肉片
150g
姜丝
2片
鸡汁
2大勺
盐
1.5勺
胡椒粉
1勺
鸡精
1/2勺
香油
1大勺
步骤
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1. 肉切成片，放入生粉、胡椒粉、盐和香油码味，姜切丝待用。 -
2. 鲜黄花洗净放清水里浸泡2个小时，沥干水份待用。
-
3. 锅里加上冷水，煮沸后放入姜丝和肉片，然后加入鸡汁。
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4. 把夜兰花放入，搅拌均匀，煮到黄花菜变软，加盐和鸡精调味，即可食用。
小贴士
黄花菜做法指导：
1. 新鲜黄花菜中含有秋水仙碱，可造成胃肠道中毒症状，故不能生食，须加工晒干，吃之前先用开水焯一下或是凉水浸泡2小时以上，食用时火力要大，彻底加热，每次食量不宜过多。
2. 金针菜适用于凉拌(应先焯熟)、炒、氽汤或做配料。
3. 不宜单独炒食，应配其他食料。
4. 另外应选用冷水发制的较好。
1. 新鲜黄花菜中含有秋水仙碱，可造成胃肠道中毒症状，故不能生食，须加工晒干，吃之前先用开水焯一下或是凉水浸泡2小时以上，食用时火力要大，彻底加热，每次食量不宜过多。
2. 金针菜适用于凉拌(应先焯熟)、炒、氽汤或做配料。
3. 不宜单独炒食，应配其他食料。
4. 另外应选用冷水发制的较好。
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