鱼头豆腐汤
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粗细cable
鱼头豆腐汤是中国菜的精典传统，鱼头与豆腐是公认的天生绝配，因此这道菜不论是在大饭店还是在家庭都是倍受欢迎。元宵节买来一条鱼，鱼身做了熏鱼，这鱼头鱼尾就煮了汤，一鱼两吃，各有各的味。生活吗？就是这样！略微调节一下就变得丰富多彩了。过年吃这道佳肴还有一说叫年年有余，都有福。熏鱼也是我家绝对的私房菜，有兴趣请点击菜谱链接：
时间: 30分钟-1小时
食材
鱼头鱼尾
500g
冻豆腐
240g
油
适量
盐
适量
小葱
适量
姜
适量
娃娃菜
1棵
枸杞子
适量
步骤
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1. 将鱼头和鱼尾清洗干净。 -
2. 锅里放适量的油，油温下鱼头和鱼尾。
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3. 煎至两面略焦黄。
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4. 盛入砂锅，加满清水，放葱和姜。
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5. 当鱼汤煮出奶油色加盐调味。
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6. 下冻豆腐。
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7. 冻豆腐煮好后下娃娃菜。
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8. 最后撒点枸杞装饰。
小贴士
1.鱼要煎透才能煮出乳白色。
2.盐要等到鱼汤呈乳白色才能放。
3.豆腐可选择冻豆腐或新鲜豆腐。
2.盐要等到鱼汤呈乳白色才能放。
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