山药荠菜豆腐羹
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赐凭粕老挥
南京的春天，新鲜的野菜也开始有了，尝新鲜！买来荠菜和豆腐，做个一直很喜欢的山药荠菜豆腐羹。
时间: 10分钟内
食材
嫩豆腐
500g
荠菜
200g
肉沫
300g
油
适量
盐
适量
胡椒粉
适量
芝麻油
适量
香菇
8朵
小葱
适量
山药
150g
步骤
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1. 准备好所有材料 -
2. 豆腐切成小方块，其余的材料全部切成小丁，肉沫用料酒和盐淹制
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3. 炒锅大火，放入肉沫，翻炒至熟
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4. 放入香菇，翻炒
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5. 放入山药，一起翻炒
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6. 放入豆腐，慢慢推开
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7. 放入荠菜，加入盐和胡椒粉，加适量的水
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8. 加盖，中火焖煮5分钟
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9. 煮好后装碗，淋上芝麻油。山药荠菜豆腐羹完成
小贴士
放入豆腐后不能大力翻炒，要慢慢地推，不然豆腐就全烂了。