野生荠菜豆腐羹
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HHHitchcock
盒装豆腐在手,荠菜豆腐羹走起,十分钟搞定的汤羹菜赶紧学起来
时间: 10-30分钟
食材
豆腐
1块
野生荠菜
250g
油
适量
盐
3g
葱米
适量
姜米
适量
水淀粉
适量
白胡椒粉
2g
味精
1g
步骤
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1. 豆腐一块 -
2. 将荠菜摘洗干净用油盐水焯一下，变绿色就马上捞出浸入冰水中凉透捞出控水备用
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3. 豆腐切小块。
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4. 用盐开水煮一下捞出备用
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5. 取一炒锅坐火，倒入少许油烧至6成热用葱姜米爆锅，倒入豆腐块翻炒几下
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6. 冲入适量开水；
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7. 水开后用水淀粉勾一薄欠
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8. 加盐、味精、焯好的水荠菜
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9. 锅开关火
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10. 加少许枸杞，盛入汤碗中，撒上胡椒粉上桌即可。 鲜、香、嫩、可口，老少皆宜。
小贴士
1、荠菜要多洗几遍，用油盐水焯了再用，去掉草酸。
2、勾芡要薄，否则口感不好。豆腐用盐水焯一下为的去掉豆腥味。
2、勾芡要薄，否则口感不好。豆腐用盐水焯一下为的去掉豆腥味。