荠菜豆腐羹
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小汤圆gnaw
我在菜场上一个摊位上看到的荠菜,脏兮兮的,有许多黄叶,很不起眼,可这才是野生的荠菜的本来面目,难得的是摊主连洗都未洗,所以看上去还有点干。回家以后洗了很长时间,择去黄叶、老根,洗去泥,吃到嘴里真是香,最后我连香油也没放。
食材
荠菜
适量
内酯豆腐
适量
肉丝
适量
料酒
适量
盐
适量
胡椒粉
适量
糖
适量
味精
适量
生粉
适量
步骤
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1. 肉丝洗净,加盐、胡椒粉、味精、料酒,少许糖、生粉上浆15分钟
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2. 荠菜择去黄叶,洗净,去根,切成末
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3. 内酯豆腐半盒切小块
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4. 坐锅热油,放肉丝煸炒
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5. 加水
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6. 煮开后加豆腐
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7. 再次煮加后转小火上5分钟,加盐
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8. 转大火放荠菜末,搅拌均匀
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9. 加生粉勾芡,加少许味精出锅即可
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