干煸豆角
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褚秋离未离
美味的干煸豆角,在家做原来这么简单,香香麻麻超过瘾哦
时间: 10-30分钟
食材
豆角
500g
猪绞肉
50g
干红辣椒
适量
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
花椒
适量
酱油
适量
料酒
适量
糖
适量
盐
适量
醋
适量
鸡粉
适量
色拉油
适量
步骤
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1. 豆角去筋洗净后掰成两段；葱姜蒜切末，干红辣椒剪成小段 -
2. 锅中放入油，烧至七成热后，下入豆角炸制
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3. 炸到豆角表面起皱收缩
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4. 捞出沥油
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5. 炒锅中加适量油烧热后加入花椒炸香，然后将花椒捞出不用
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6. 加入干红辣椒和葱姜蒜末爆香后，下入猪绞肉炒至颜色发白
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7. 烹入少量醋和料酒去腥增香
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8. 加入适量酱油和糖调味
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9. 下入炸好的豆角，并加入适量盐和鸡粉
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10. 快熟翻炒均匀后即可出锅
小贴士
豆角不论怎样烹饪，一定要让它完全熟透，否则容易造成中毒哦~~
【因为豆角和其它豆类蔬菜一样，都含有皂角和植物凝集素，这两种物质对胃肠黏膜有较强的刺激作用，并对细胞有破坏和溶血作用，严重的还会出现出血性炎症。中毒后病人可有上腹痛。饱胀、恶心、呕吐、腹泻等 。重者可有呕血、四肢麻木等症状。这两种中毒物质不耐热，经充分加热后，就可将有毒物质破坏。预防豆角中毒的主要方法是把豆角彻底炒煮、熟后，再食用。】
【因为豆角和其它豆类蔬菜一样，都含有皂角和植物凝集素，这两种物质对胃肠黏膜有较强的刺激作用，并对细胞有破坏和溶血作用，严重的还会出现出血性炎症。中毒后病人可有上腹痛。饱胀、恶心、呕吐、腹泻等 。重者可有呕血、四肢麻木等症状。这两种中毒物质不耐热，经充分加热后，就可将有毒物质破坏。预防豆角中毒的主要方法是把豆角彻底炒煮、熟后，再食用。】