西红柿茄子素卤面
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繁华葬悲情昆峰
三伏天实在是太热了，这几天都没怎么做饭，只是吃些简单的，比如饺子、面条等，这些主食可以提前做出来，放入冰箱冷冻，吃的时候一煮就OK，相对省事。特别是面条，可以每天变换各种蔬菜来搭配，也还算丰富。
时间: 10-30分钟
食材
西红柿
1个
茄子
2个
洋葱
1个
油
适量
盐
适量
番茄沙司
适量
美极鲜
适量
大蒜
适量
白糖
适量
步骤
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1. 茄子洗净，不要去皮，切成丝。 -
2. 装入容器中，用适量的盐将茄子的水分煞出来。约20分钟左右。
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3. 然后攥出水分，装盘备用。
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4. 洋葱切丝。
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5. 西红柿切丝。
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6. 蒜切碎备用。
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7. 锅中放油，先将茄子过油。
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8. 煸炒至茄子丝结黄茄。
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9. 放入洋葱丝煸炒。
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10. 煸炒至洋葱变软放入西红柿丝继续煸炒。
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11. 放入番茄沙司，煸炒均匀。
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12. 放入白糖、盐、美极鲜调味。
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13. 加入少许的水，中火炖5分钟。
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14. 最后加入蒜碎，关火，拌匀。
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15. 煮面。
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16. 煮好的面条直接放入一个较大的碗中，浇上‘西红柿茄子素卤’就尽情的享用吧。
小贴士
面条用鸡蛋加一点点的盐和面，稍硬。用压面机压好，称好重量，直接放入冰箱冷冻，吃的时候无需解冻，直接用开水煮就OK。
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