香辣烤鱼
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钠挡宜俸攀
外焦里嫩的香辣烤鱼,味道鲜美,麻辣鲜香,下酒下饭皆宜
时间: 30分钟-1小时
食材
鲤鱼
750g
里脊肉
100g
洋葱
1/2个
胡萝卜
1/2个
土豆
1个
香菜
50g
油
适量
盐
适量
酱油
适量
料酒
适量
白糖
适量
醋
适量
郫县辣酱
适量
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
步骤
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1. 鲤鱼去鳞去腮去内脏后冲洗干净，沿鱼骨将鱼部分分开，使鱼分成两半，鱼背相连 -
2. 加入盐和料酒腌制20分钟
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3. 里脊肉切片，加入水淀粉上浆
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4. 将土豆 胡萝卜去皮切成块
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5. 洋葱切成块
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6. 电饼铛下盘上刷一层油（尽量多刷些），将洋葱码放在上面
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7. 再将鱼放在洋葱上面
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8. 在鱼身上刷上一层油和酱油
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9. 盖上盖，加热5分钟，然后翻面刷油和酱油再烤分钟，然后可以关火闷着了（烹饪的时间和鱼的大小有关系，自行掌握呀，鱼熟了即可嘻嘻）
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10. 另起锅，注入油 下入土豆块，煎炸至土豆表面结痂熟透
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11. 再加入胡萝卜煎炒2分钟后捞出沥油
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12. 锅中留底油，爆香葱姜蒜加入肉片煸炒至变色
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13. 加入郫县辣酱炒出红油
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14. 烹入料酒 加入酱油 醋 糖和适量的清水，烧开后关火
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15. 将电饼铛里的鱼取出（我的被我煎烂了哈哈），放入小烤盘里
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16. 加入煎炸好的土豆和胡萝卜块
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17. 再加入肉片浇上汤汁
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18. 再将小烤盘放到电磁炉上加热一下，撒上香菜即可 PS：我这个小烤盘是从好豆换来的，话说吃烤鱼很方便捏O(∩_∩)O~
小贴士
1.这道香辣烤鱼属于微辣版，可以更具自己的口味来添加辣椒；
2.鲤鱼也可以换成草鱼 鲈鱼 鲫鱼 黑鱼；
3.所有的菜类根据自己的喜好，来变换；
4.鱼在腌制过程已经加入盐了，再烹饪过程中就不用在添加。
2.鲤鱼也可以换成草鱼 鲈鱼 鲫鱼 黑鱼；
3.所有的菜类根据自己的喜好，来变换；
4.鱼在腌制过程已经加入盐了，再烹饪过程中就不用在添加。